A4 Rezepte

Hier sind die Rezepte, die beim Family Friday auf A4 gekocht wurden.

Schnitzellasagne (Lasagne à la Milanesa Napolitana)

Fertige Schnitzellasagne

Rezept für 6 Personen:

• 600g Kalbsschnitzel
• 750g Mozarella (Abtropfgewicht)
• 450g Reibekäse (Gouda oder Emmentaler)
• 6 Tomaten
• Bund Salbei
• 2 Packungen Kochschinken
• 3 Dosen gehackte Tomaten
• 4 Eier und Paniermehl

Das Kalbsfleisch möglichst dünn schneiden lassen. Die vier Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Schnitzel panieren und in Öl in vorgeheizter Pfanne braten (geht ziemlich schnell). Als nächstes gibt man die Dosentomaten in eine Schüssel. Diese dann nach belieben mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum gut(!) würzen. Nun den Mozzarella abtropfen lassen und mit den Tomaten in ~1cm dicke Scheiben schneiden.

Etwa 1/3 der Tomatensoße in die Auflaufform geben und verteilen. Die Lasagne wird so geschichtet: Tomatensoße, Schnitzel, geschnittene Tomate, Schinken, Mozzarella, Salbei, Tomatensoße Schnitzel, geschnittene Tomaten, Schinken, Reibekäse.

Bei 180°C für etwa eine halbe Stunde Ober&Unterhitze in den Backofen.

Dieses Gericht ist als Salat klassifiziert.

Big Weck

Eine Delikatesse bestehend aus 3 Brötchenhälften und 2 ,leicht unter handbreiten, Leberkässcheiben.

Diese werden beginnend und endend mit Brot, alterniert aufeinander platziert. Wenn nötig, kann Senf und Kechup als Schmiermittel hinzugezogen werden.

Schokopizza

Ein klassischer Pizzateig, geschmackvoll mit einer Nussnougatcreme Beschmiert. Mit Äpfeln und Caramelstückchen belegt und nach dem backen um Zimt und Ahornsirup vervollständigt.

Chili con Carne à la Alex

Gewürzmischung:

• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 2 TL Cayennepfeffer
• 1 EL Salz
• 1 gestrichener EL Pfeffer
• 2 EL Paprikapulver Edelsüß
• 2 EL Brauner Zucker
• 1 TL Chipotle
• 1 EL Backkakao
• 1 gestrichener EL Zimt

Zutaten:

• 1 Kg Rinderhack
• 2 Dosen Kidneybohnen
• 2 Dosen Baked Beanz
• 1 Metzgerzwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Rote Zwiebel
• 1 Limette
• 1 Bund Frühlingslauch
• 100g Cheddar (ist eher am unteren Rand)
• 1 Dose Tomaten Stückig
• 1 Dose passierte Tomaten
• 1Stück Schokolade
• Tomatenmark
• 1L Rinderbrühe
• 1-2 Becher Schmand
• frischer Koriander
• 10 spritzer Worcestershiresauce

1. Gewürze zusammen mischen

2. Öl in einen tiefen Topf. Hackfleisch rein geben und anbraten.

3. Zwiebel in würfeln schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch rein. Kurz an schwitzen.

4. Gewürzmischung hinzu und umrühren, umrühren, Tomatenmark hinzu. Alles anrösten.

5. Tomatendosen hinzu und umrühren. Brataromen mitnehmen. Heiß werden lassen. Gut durchschmoren.

6. Rinderbrühe hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen.

7. Kidneybohnen hinzu und unterheben. 1 Dose Heinz backed beans dazu. Gut durchrühren.

8. Worcestershire Sauce hinzu und etwas hot Sauce.

9. Aufkochen lassen.

10. Toppings: Rote Zwiebel würfeln, Lauch klein schneiden, cheddar klein reiben

11. Schokolade klein machen. Zum Chili hinzugeben, umrühren und kurz auflösen lassen.

12. Servieren auf dem Teller, Schuss Limettensaft, Toppings drauf.