Kartoffelsuppe

Rezept für eine Einfache Kartoffelsuppe. Für die vegetarische Version einfach die Speckwürfel weglassen.

Zutaten:

Kartoffeln (je nach Hunger 3-4 pro Person)
Speckwürfel
kleine Zwiebel
Brühpulver/würfel
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung:
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln im Topf anbraten.
Wenn dabei eine bräunliche Schicht im Topfboden entsteht ist das wunderbar denn die enthält die Röstaromen und sollte nicht entfernt werden.
Kartoffeln schälen und in grobe würfel schneiden.
Speck und Zwiebeln nach dem anbraten aus dem Topf nehmen und die Kartoffeln rein. Soviel Wasser in den Topf geben, dass die Kartoffeln gut bedeckt sind (mind. 1cm)
Die Kartoffeln 20min lang kochen und dann mit einem Pürierstab pürieren (ich mags wenn noch ein paar stüclkchen kartoffelerhalten bleiben).
Mit Pfeffer, Muskatnuss und Prühpulver abschmecken und je nach vorliebe heißes Wasser dazugeben um die Suppe weniger dickflüssig zu machen.
Speckwürfel und Zwiebel unterheben und alles ist fertig.

Variationen:

Kartoffelcremesuppe: vor dem pürieren noch süße Sahne dazugeben
Gemüsesuppe: einen Teil der Kartoffeln durch Karotten, Lauch, Sellerie usw. ersetzen. Ansonsten ganz normal kochen etc.
Petersilie: frische Petersilie in größeren Mengen schmeckt hier sehr lecker