Spaghetti Carbonara

für 2-3 Personen

Zutaten:

• 200g gekochter Schinken
• ein Becher süße Sahne
• eine Zwiebel
• 3 Eier
• Parmesan (gerieben)
• Spaghettimenge nach Hunger
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:
Spaghetti kochen.
Zwiebel und Schinken in Würfel schneiden und in etwas Öl oder Butter anbraten.
Eier, Sahne, Parmesan und Gewürze miteinander verquirlen.
Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und mit der Sahne etc. überschütten.
Solange unterheben bis die Eier überall gestockt sind.

Alternative: Zu den angebratenen Zwiebeln und Schinken/Speck die Sahne geben, Parmesan einrühren und würzen. Vom Herd nehmen, kurz stehen lassen und erst dann Eigelb einrühren. Die Soße darf nicht zu heiss sein sonst stockt das Eigelb.