Spaghetti Carbonara
Zutaten
für 2-3 Personen:
- 200g gekochter Schinken
- ein Becher süße Sahne / Schlagsahne
- eine Zwiebel
- 3 Eier
- Parmesan (gerieben)
- Spaghettimenge nach Hunger
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Spaghetti kochen.
- Zwiebel und Schinken in Würfel schneiden und in etwas Öl oder Butter anbraten.
- Eier, Sahne, Parmesan und Gewürze miteinander verquirlen.
- Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und mit der Sahne etc. überschütten.
- Solange unterheben bis die Eier überall gestockt sind.
Alternative: Zu den angebratenen Zwiebeln und Schinken/Speck die Sahne geben, Parmesan einrühren und würzen. Vom Herd nehmen, kurz stehen lassen und erst dann Eigelb einrühren. Die Soße darf nicht zu heiss sein sonst stockt das Eigelb.