Pizzaofen: Unterschied zwischen den Versionen

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== Benutzung ==

~~Der Ofen wird vom Festlager verwaltet. Wer ihn benutzen möchte, muss den [[erVo]] kontaktieren.~~ Zum Backen sollte der Ofen ins Freie gebracht werden oder zumindest an einem belüfteten Ort stehen. Da der Ofen einen Anschluss über 32A Starkstrom braucht kann er nicht überall betrieben werden. Fragt für eine Liste am besten bei den oben genannten Personen nach. Der Ofen ist auf einer Palette mit Rollen gelagert und lässt sich von 2 Personen gut transportieren. Besonders einfach lässt er sich mit Elke, der E-Ameise des [[GeMa]] transportieren. Wenn man nett fragt und einen GeMa-Tutor mit einem Brot besticht hilft da meist gerne jemand.

Zum Backen sollte der Ofen ins Freie gebracht werden oder zumindest an einem gut belüfteten Ort stehen. Da der Ofen einen Anschluss über 32A Starkstrom braucht kann er nicht überall betrieben werden. Fragt für eine Liste am besten bei den oben genannten Personen nach, wir haben inzwischen gut Erfahrung wo der Ofen überall aufgebaut werden kann. Der Ofen ist auf einer Palette mit Rollen gelagert und lässt sich von 2 Personen gut transportieren. Besonders einfach lässt er sich mit Elke, der E-Ameise des [[GeMa]] transportieren. Wenn man nett fragt und einen GeMa-Tutor mit einem Brot besticht hilft da meist gerne jemand.

=== Benötigtes Material ===

* 32A Drehstromanschluss. Passende Kabel kann man beim [[Festlager]] leihen.

* 32A Drehstromanschluss. Passende Kabel und Verteiler kann man beim [[Festlager]] leihen.

* Pizzaschieber + Bleche + Stahlbesen, sind beim Ofen dabei.

* Große Plastikbottiche um den Teig anzumischen.

* Große Plastikbottiche um den Teig anzumischen, sind beim Ofen dabei.

* Arbeitsplatte zum Teig kneten, z.b. Biertische aus dem [[Festlager]]

* Arbeitsplatte zum Teig kneten, z.b. breite Biertische aus dem [[Festlager]]

=== Steuerung ===

~~[[Datei:Pizzaofen-Steuerung.png|rechts|mini|~~Die Steuerung des Ofens ~~ist sehr simpel~~.]]

Die Steuerung des Ofens wurde komplett erneuert und verbessert. Eine Anleitung mit Bildern folgt hier nach dem Backen am 15.04.2023.

~~Der Ofen wurde~~ mit ~~einer Digitalsteuerung aufgemotzt, die über ein XLR-Kabel angeschlossen wird. Außer den Ein/Aus-Schaltern haben die anderen Steuerknöpfe und Anzeigen~~ am ~~Ofen keine Funktion mehr. Über die Steuerung lässt sich die Solltemperatur für beide Ebenen einstellen. Das Display zeigt dann Ist- und Solltemperatur im Sekundentakt an~~.

~~Bedienung: Einstecken, anschalten, Temperatur einstellen, warten~~.

~~Der Ofen braucht eine knappe halbe Stunde, bis er die Betriebstemperatur von 180-200°C erreicht hat (um die Maximaltemperatur von 500°C zu erreichen solltet ihr eher eine Stunde einplanen)~~.

=== Tips & Tricks ===

* Der Ofen ist gut isoliert und wird selbst bei Vollbetrieb von außen nur handwarm. Am Schornstein und vorne an den Klappen wird er aber richtig heiß. Vorsicht!

* Das Kabel der Steuerung ist relativ kurz. Man sollte sie jedoch nicht direkt auf den Ofen legen, da sie überhitzen könnte. Am besten einfach einen Stein dazwischen legen.

* Es liegen Bleche dabei, die zwar recht stark verformt sind, aber trotzdem gut funktionieren. Man kann die Pizza oder Brote auch direkt mit dem Schieber auf den heißen Stein setzen. Das braucht aber Übung. Achtet darauf, dass der Pizzaschieber und der Boden des Teigs gut mit Mehl bestäubt sind, dann flutscht es.

* Im Zweifelsfall muss man danach putzen, wenn was kleben bleibt. Bitte auf keinen Fall Putzmittel nehmen, sondern nur Wasser und Kratzer oder Stahlbesen! Beim nächsten Anheizen desinfiziert sich der Ofen durch die Hitze von selbst.

* Die Steuerung hat ein paar Macken. Manchmal werden Eingaben nicht gleich erkannt. In dem Fall den Schalter gedrückt halten oder ein paar mal probieren. Auch der Timer verhält sich bisweilen kreativ. Möglicherweise stimmt was mit der clock nicht.

* Backzutaten in 5kg, 10kg oder sogar 25kg-Säcken gibt's beim [https://www.openstreetmap.org/node/687897989 Raiffeisen-Markt] am Bahnhof.

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 == Benutzung ==
-Der Ofen wird vom Festlager verwaltet. Wer ihn benutzen möchte, muss den [[erVo]] kontaktieren. Zum Backen sollte der Ofen ins Freie gebracht werden oder zumindest an einem belüfteten Ort stehen. Da der Ofen einen Anschluss über 32A Starkstrom braucht kann er nicht überall betrieben werden. Fragt für eine Liste am besten bei den oben genannten Personen nach. Der Ofen ist auf einer Palette mit Rollen gelagert und lässt sich von 2 Personen gut transportieren. Besonders einfach lässt er sich mit Elke, der E-Ameise des [[GeMa]] transportieren. Wenn man nett fragt und einen GeMa-Tutor mit einem Brot besticht hilft da meist gerne jemand.
+Zum Backen sollte der Ofen ins Freie gebracht werden oder zumindest an einem gut belüfteten Ort stehen. Da der Ofen einen Anschluss über 32A Starkstrom braucht kann er nicht überall betrieben werden. Fragt für eine Liste am besten bei den oben genannten Personen nach, wir haben inzwischen gut Erfahrung wo der Ofen überall aufgebaut werden kann. Der Ofen ist auf einer Palette mit Rollen gelagert und lässt sich von 2 Personen gut transportieren. Besonders einfach lässt er sich mit Elke, der E-Ameise des [[GeMa]] transportieren. Wenn man nett fragt und einen GeMa-Tutor mit einem Brot besticht hilft da meist gerne jemand.
 === Benötigtes Material ===
-* 32A Drehstromanschluss. Passende Kabel kann man beim [[Festlager]] leihen.
+* 32A Drehstromanschluss. Passende Kabel und Verteiler kann man beim [[Festlager]] leihen.
 * Pizzaschieber + Bleche + Stahlbesen, sind beim Ofen dabei.
-* Große Plastikbottiche um den Teig anzumischen.
+* Große Plastikbottiche um den Teig anzumischen, sind beim Ofen dabei.
-* Arbeitsplatte zum Teig kneten, z.b. Biertische aus dem [[Festlager]]
+* Arbeitsplatte zum Teig kneten, z.b. breite Biertische aus dem [[Festlager]]
 === Steuerung ===
-[[Datei:Pizzaofen-Steuerung.png|rechts|mini|Die Steuerung des Ofens ist sehr simpel.]]
+Die Steuerung des Ofens wurde komplett erneuert und verbessert. Eine Anleitung mit Bildern folgt hier nach dem Backen am 15.04.2023.
-Der Ofen wurde mit einer Digitalsteuerung aufgemotzt, die über ein XLR-Kabel angeschlossen wird. Außer den Ein/Aus-Schaltern haben die anderen Steuerknöpfe und Anzeigen am Ofen keine Funktion mehr. Über die Steuerung lässt sich die Solltemperatur für beide Ebenen einstellen. Das Display zeigt dann Ist- und Solltemperatur im Sekundentakt an.
-Bedienung: Einstecken, anschalten, Temperatur einstellen, warten.
-Der Ofen braucht eine knappe halbe Stunde, bis er die Betriebstemperatur von 180-200°C erreicht hat (um die Maximaltemperatur von 500°C zu erreichen solltet ihr eher eine Stunde einplanen).
 === Tips & Tricks ===
 * Der Ofen ist gut isoliert und wird selbst bei Vollbetrieb von außen nur handwarm. Am Schornstein und vorne an den Klappen wird er aber richtig heiß. Vorsicht!
-* Das Kabel der Steuerung ist relativ kurz. Man sollte sie jedoch nicht direkt auf den Ofen legen, da sie überhitzen könnte. Am besten einfach einen Stein dazwischen legen.
 * Es liegen Bleche dabei, die zwar recht stark verformt sind, aber trotzdem gut funktionieren. Man kann die Pizza oder Brote auch direkt mit dem Schieber auf den heißen Stein setzen. Das braucht aber Übung. Achtet darauf, dass der Pizzaschieber und der Boden des Teigs gut mit Mehl bestäubt sind, dann flutscht es.
 * Im Zweifelsfall muss man danach putzen, wenn was kleben bleibt. Bitte auf keinen Fall Putzmittel nehmen, sondern nur Wasser und Kratzer oder Stahlbesen! Beim nächsten Anheizen desinfiziert sich der Ofen durch die Hitze von selbst.
-* Die Steuerung hat ein paar Macken. Manchmal werden Eingaben nicht gleich erkannt. In dem Fall den Schalter gedrückt halten oder ein paar mal probieren. Auch der Timer verhält sich bisweilen kreativ. Möglicherweise stimmt was mit der clock nicht.
 * Backzutaten in 5kg, 10kg oder sogar 25kg-Säcken gibt's beim [https://www.openstreetmap.org/node/687897989 Raiffeisen-Markt] am Bahnhof.