HowTo Fest/Catering: Unterschied zwischen den Versionen
Markierung: Quelltext-Bearbeitung 2017 |
Markierung: Quelltext-Bearbeitung 2017 |
||
| (6 dazwischenliegende Versionen desselben Benutzers werden nicht angezeigt) | |||
| Zeile 38: | Zeile 38: | ||
''(für ‚aktive‘ Helfer beim Auf-/Abbau, Bühne, Techniker, für Leute, die nicht zum Essen kommen können)'' | ''(für ‚aktive‘ Helfer beim Auf-/Abbau, Bühne, Techniker, für Leute, die nicht zum Essen kommen können)'' | ||
* Belegte Brötchen/Brot (eine Scheibe Brot bzw. ein halbes Brötchen vorab belegen und auf Tabletts servieren) in ausreichender! Stückzahl. | * Belegte Brötchen/Brot (eine Scheibe Brot bzw. ein halbes Brötchen vorab belegen und auf Tabletts servieren) in ausreichender! Stückzahl. | ||
** Handbrot kommt auch immer super an (hier aber darauf achten, dass die vegetarische Variante und die mit Fleisch auf den ersten Blick unterscheidbar sind) | |||
* Zum Belegen prima: Wurst, Salami, Käse, Schinken, Gurke, Essiggurken, Paprika, Frischkäse etc. | * Zum Belegen prima: Wurst, Salami, Käse, Schinken, Gurke, Essiggurken, Paprika, Frischkäse etc. | ||
* Obst (v. a. im Sommer) als Vitaminkick für Zwischendurch (Äpfel, Bananen, Mandarinen, Melonen). | * Obst (v. a. im Sommer) als Vitaminkick für Zwischendurch (Äpfel, Bananen, Mandarinen, Melonen). | ||
* Süßigkeiten wie Kekse, Schokolade, Gummibärchen, Schoko-/Müsliriegel und alles andere, was das Herz begehrt. | * Süßigkeiten wie Kekse, Schokolade, Gummibärchen, Schoko-/Müsliriegel und alles andere, was das Herz begehrt. | ||
** Kaffeemaschine vom AKK ist genial; für Tee und Kaffee geeignet; bei Bestellung Kannen nicht vergessen! | ** Kaffeemaschine vom AKK ist genial; für Tee und Kaffee geeignet; bei Bestellung Kannen nicht vergessen! | ||
===Frühstück, falls gewünscht=== | ===Frühstück, falls gewünscht=== | ||
''(für ‚aktive‘ Helfer)''' | ''(für ‚aktive‘ Helfer)''' | ||
| Zeile 47: | Zeile 49: | ||
* Aufstriche wie Butter, Margarine, Frischkäse, Nutella, aber auch Käse und Wurst. | * Aufstriche wie Butter, Margarine, Frischkäse, Nutella, aber auch Käse und Wurst. | ||
* Kaffee, Tee, Milch, Zucker. | * Kaffee, Tee, Milch, Zucker. | ||
* Hier auch gerne mit Foodsharing kooperieren. Da können mal 100 Eier abspringen da kann man dann ein super Frühstück mit machen | |||
===Getränke=== | ===Getränke=== | ||
''(je nach Getränk gut gekühlt ausgeben)'' | ''(je nach Getränk gut gekühlt ausgeben)'' | ||
* Flaschenbier (Standard). | * Flaschenbier (Standard). | ||
** Wird prinzipiell nicht mehr gemacht. Orga kann sich auf dem Fest Bier holen und die Secus sollen keinen Alkohol während der Schicht trinken. | |||
* Ausreichend nichtalkoholische Getränke (Standard). | * Ausreichend nichtalkoholische Getränke (Standard). | ||
* Tee – nach Bedarf – und Kaffee (mit Zucker und | * Tee – nach Bedarf – und Kaffee (mit Zucker, Milch und Milchalternativen.). | ||
===Einkaufsliste/Speiseplan=== | ===Einkaufsliste/Speiseplan=== | ||
* Kosten-/Mengenkalkulation, z. B. mit Excel (Rezepte hochmultiplizieren). | * Kosten-/Mengenkalkulation, z. B. mit Excel (Rezepte hochmultiplizieren). | ||
| Zeile 59: | Zeile 65: | ||
Im Laufe des WS/SS nach Helfer(n) suchen | Im Laufe des WS/SS nach Helfer(n) suchen | ||
====2 | ====1-2 Monate vor dem Fest==== | ||
# Gedanken zu Mahlzeiten machen, Speiseplan erstellen (mit Angabe zum Bezug der LM, Discounter sind oftmals günstiger als Großmärkte). | # Gedanken zu Mahlzeiten machen, Speiseplan erstellen (mit Angabe zum Bezug der LM, Discounter sind oftmals günstiger als Großmärkte). | ||
# Anzahl der zu bewirtenden Personen anfragen (Bands, DJs, Techniker, Sannis, Security, Helfer, usw.). | # Anzahl der zu bewirtenden Personen anfragen (Bands, DJs, Techniker, Sannis, Security, Helfer, usw.). | ||
# Anfrage bei Bars, AKK oder anderen Wohnheimen bzgl. Equipment-Reservierung, Equipment-Transport klären. | # Anfrage bei Bars, AKK oder anderen Wohnheimen bzgl. Equipment-Reservierung, Equipment-Transport klären. | ||
# Aufgaben nach Prioritäten ordnen (Was ist wichtig, was ist delegierbar?). | # Aufgaben nach Prioritäten ordnen (Was ist wichtig, was ist delegierbar?). | ||
==== 1 Woche vor dem Fest ==== | ==== 1 Woche vor dem Fest ==== | ||
# Detaillierte Einkaufsliste erstellen. | # Detaillierte Einkaufsliste erstellen. | ||
# Getränke beim | # Getränke beim Gema vorbestellen. | ||
# Anfrage zum Budget beim Finanzer (Vorkasse?). | # Anfrage zum Budget beim Finanzer (Vorkasse?). | ||
==== 4-5 Tage vor dem Fest ==== | ==== 4-5 Tage vor dem Fest ==== | ||
| Zeile 75: | Zeile 82: | ||
# Vorbereitung-, Auf- und Abbauzeitplan erstellen (genügend Pufferzeit einplanen – 60:40). | # Vorbereitung-, Auf- und Abbauzeitplan erstellen (genügend Pufferzeit einplanen – 60:40). | ||
==== 1-2 Tage vor dem Fest/Aufbau ==== | ==== 1-2 Tage vor dem Fest/Aufbau ==== | ||
# Einkaufen fahren (evtl. Angebote berücksichtigen). | # Einkaufen fahren (evtl. Angebote berücksichtigen, Bei seperaten Einkäufer auf gute Koordiantion und Absprache mit diesem achten.). | ||
# Equipment liefern lassen/abholen (eventuell mit anderen Bereichen absprechen, sonst Doppelfahrten). | # Equipment liefern lassen/abholen (eventuell mit anderen Bereichen absprechen, sonst Doppelfahrten --> mit Materialern absprechen. Es ist viel Equipment im HaDiKo vorhanden, es braucht aber oft mehr Behälter und GNs als das HaDiKo besitzt). | ||
# Evtl. mobile Küche aufbauen. | # Evtl. mobile Küche aufbauen. | ||
==== 1 Tag vor dem Fest/Aufbau ==== | ==== 1 Tag vor dem Fest/Aufbau ==== | ||
# Backwaren beim Bäcker abholen (1. Ladung). | # Backwaren beim Bäcker abholen (1. Ladung). (oder selber backen) | ||
# Brotzeit, Obst, Kaffee, Süßes (evtl. kleines Abendessen) für Aufbauhelfer bereithalten. | # Brotzeit, Obst, Kaffee, Süßes (evtl. kleines Abendessen) für Aufbauhelfer bereithalten. | ||
# Dessert/Nachspeise plus 1 Hauptgericht (muss am Festtag nur erwärmt werden) am Vortag zubereiten (spart Zeit und Nerven am Festtag). | # Dessert/Nachspeise plus 1 Hauptgericht (muss am Festtag nur erwärmt werden) am Vortag zubereiten (spart Zeit und Nerven am Festtag). | ||